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什么影响咖啡咖啡因含量

咖啡在早上可以快速提升能量,让您一整天都保持活力。这种效果是由于咖啡中含有的咖啡因而获得的。但是什么会影响杯子中的咖啡咖啡因含量?在这里,我们想回答这个问题,并为您提供有关咖啡咖啡因含量的更多信息。

咖啡因是什么?

咖啡因是咖啡豆、可可豆和茶叶等植物所含的物质。它刺激人类的中枢神经系统唤醒你并保持警觉。咖啡因也可以合成生产,用于苏打水或能量饮料。

咖啡因的积极和消极影响

根据大量研究,适量摄入咖啡因可能对人体健康产生积极影响。例如,如果你经常喝咖啡,患多种疾病的风险就会降低。这些是阿尔茨海默氏症,痴呆,帕金森氏症,某些类型的癌症,中风和自杀风险降低(近45%)。此外,咖啡因可以提高你的注意力和记忆力。

然而,过量摄入咖啡因会对你的身体产生负面影响。它可能导致胃灼热、骨密度降低、血压升高和肌肉抽搐.随着咖啡因的持续摄入,如果你停止摄入咖啡因,你的身体很可能会经历戒断。戒断症状包括头晕、头痛、易怒和高度焦虑。

什么影响咖啡咖啡因含量

1.咖啡豆的类型。

咖啡植物有几种,每种植物在世界不同地区生长最好。由于影响咖啡豆特性的独特生长条件,从不同植物收获的咖啡豆中的咖啡因水平会有所不同。

咖啡植物具有产生咖啡因作为杀虫剂的能力。海拔越高,这些植物产生的咖啡因就越少。发生这种情况是因为低海拔地区的农药较少。

让我们比较一下世界上最受欢迎和最广泛的咖啡类型——阿拉比卡咖啡及其对应物罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡生长在近 1300 – 1500 米处,而罗布斯塔在最高海拔 600 米处生长最好。因此,阿拉比卡咖啡的咖啡因含量低于罗布斯塔咖啡。

2.研磨尺寸。

研磨大小会显着影响您的咖啡,因为它会暴露锁定在咖啡豆中的风味和香气。咖啡研磨越细,与水接触的面积就越大。确保咖啡豆被研磨成适合您的冲泡设备尺寸的咖啡豆。这将有助于防止过度提取和提取不足。

3.烘烤时间。

咖啡豆烘焙的时间越长,它的密度就越低,因为咖啡在烘焙过程中会膨胀并失去水分重量。这意味着在一勺咖啡渣中,深色咖啡渣比浅色咖啡渣多。因此,较深的咖啡豆烘焙味道更浓郁,因为您使用了更多的咖啡渣。

4.冲泡时间。

不同的酿造方法需要不同的酿造时间。咖啡渣与水接触的时间越长,一杯咖啡中的咖啡因含量就越高。

例如,法式压榨法需要持续输注2-4分钟。因此,它产生的咖啡比需要更少时间的滴滤咖啡具有更高的咖啡因含量。

5.冲泡方法。

在不同的冲泡方法中,水与咖啡渣的比例和冲泡技术等变量会影响咖啡因水平。

最高的咖啡因含量是在法国压榨酿造过程中产生的 - 80-100毫克。用空气压榨得到的冲泡是 50 到 70 毫克。过滤咖啡冲泡导致 60-100 毫克,而咖啡机 – 30-50 毫克。

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27.08.2021

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