mr viet blog

Cà phê phin Việt Nam

Bạn đã bao giờ nghe nói đến phin, một loại dụng cụ mà người Việt Nam dùng để pha cà phê truyền thống chưa? Phương pháp pha cà phê này xuất hiện ở Việt Nam khoảng hai thế kỷ trước. Cà phê pha theo cách này đậm đà, mạnh và rất thơm.

Cà phê phin Việt Nam

Bạn đã bao giờ nghe nói đến phin, một loại dụng cụ mà người Việt Nam dùng để pha cà phê truyền thống chưa? Phương pháp pha cà phê này xuất hiện ở Việt Nam khoảng hai thế kỷ trước. Cà phê pha theo cách này đậm đà, mạnh và rất thơm.

Pha cà phê bằng phin

Phin pha cà phê được làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm, hình dáng giống một chiếc ly nhỏ có nắp. Có một bộ lọc nhỏ bên trong; đáy của phin được tạo các lỗ nhỏ để cà phê được nhỏ giọt.

Và nó hoạt động như thế nào: phin được đặt trên miệng ly, cho hai thìa cà phê mới xay vào phin. Cà phê trong phin nên được pha một chút với nước nóng (90-93 ° C) và nén bằng tấm ép; sau đó đổ dần dần nước nóng vào phin, chia làm 4 lần mỗi lần 50 ml. Cà phê sẽ từ từ nhỏ giọt vào ly của bạn!
Pha cà phê bằng phin là một truyền thống của người Việt Nam, được thực hiện với sự tâm huyết và sự tập trung. Hãy xem việc pha thức ​​uống như một hình thức trang trọng!

Tất cả sự vội vã như được chậm lại trong một khoảnh khắc: cảm nhận mùi cà phê và hơi ấm từ cà phê, thư giãn trước khi nếm thử. Tập trung vào quá trình này, bạn có thể cảm nhận được quá trình ủ cà phê và sự đánh giá cao hương vị.

Tại sao người Việt lại ủ cà phê trong phin?

Văn hóa cà phê xuất hiện ở Việt Nam khi thực dân Pháp vào Việt Nam ở thế kỷ XIX nên công nghệ pha cà phê là của người Pháp. Ở Pháp, cách rang hạt phổ biến nhất là rang đậm. Bây giờ được gọi là - phương pháp rang kiểu Pháp.

Robusta Việt Nam với lượng lớn caffein sau đó được rang theo kiểu Pháp. Loại cà phê này có độ co và độ dẻo rất lớn, mà người Việt bắt đầu bổ sung thêm vị ngọt và dịu của sữa đặc.

Để giữ được hương vị đậm đà của Robusta, cà phê được rang theo kiểu Pháp, người Việt Nam đã sử dụng phin. Cấu trúc của phin, cùng với công nghệ sử dụng bộ lọc ép, mang lại độ mạnh cho thức uống và hậu vị của nó có vị đắng nhẹ. Để tạo vị ngọt được người Việt Nam yêu thích, cà phê được bổ sung thêm sữa đặc. Lớp phủ ngọt sẽ mang lại vị kem và hương vani cho thức uống. Kết hợp với vị đắng tinh tế, vị ngọt này tạo nên một sự hài hòa hoàn hảo về hương vị.

Hãy thử pha cà phê theo cách truyền thống của Việt Nam nhé!
14.10.2021

Đọc thêm