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越南鸡蛋咖啡

越南人认为鸡蛋可以制作美味的甜点咖啡。继续阅读以了解谁发明了越南鸡蛋咖啡,它的外观以及如何制作。

越南鸡蛋咖啡的历史

鸡蛋咖啡的想法是1946年在河内由一位名叫Giang的调酒师提出的。当时,他曾经在大都会酒店工作。当牛奶短缺时越南,他决定奶油蛋黄和糖是一个很好的替代品。

然后 Giang 开始为酒店客人提供这种不寻常的组合,他们非常喜欢它!在获得所有名声后,他辞去了大都会的工作,开了一家小咖啡店。Giang有4个孩子继续经营,他们在河内拥有3家咖啡馆,供应越南鸡蛋咖啡。

今天,鸡蛋咖啡在越南各地的众多咖啡店供应。

它的味道和外观如何

越南鸡蛋咖啡看起来像浓缩咖啡,上面放着蛋白酥皮般的绒毛。由于成分共享,鞭打浇头与果馅饼有相似之处。它是奶油状和蓬松的,不像奶油冻那样的巢穴。

越南咖啡以其强度而闻名,与浓缩咖啡非常相似。它传统上由罗布斯塔制成,混合了坚果和大胆的风味特征。典型的黑咖啡每杯250毫升含有50-200毫克咖啡因。但越南咖啡的咖啡因含量可以达到 265 毫克的咖啡因,对于相同体积的咖啡。

这两种口味共同创造了一种不太甜或太浓的浓郁生咖啡饮料。

如何制作越南鸡蛋咖啡

成分:

·2汤匙磨碎的罗布斯塔(您也可以使用罗布斯塔和阿拉比卡的混合物)
·3杯热水(96°C)
·2个蛋黄
·1-3汤匙加糖炼乳(取决于你想要的甜度)
·1汤匙糖


  1. 在每个咖啡杯上放置一个Phin过滤器冲泡越南咖啡。让它滴 4 – 5 分钟。以下是有关如何用phin冲泡传统越南咖啡的更详细说明。
  2. 在一个小碗里用糖打鸡蛋,直到形成柔软的峰。
  3. 小心地将其与炼乳混合,确保保留蛋糖泡沫。
  4. 将咖啡倒入杯中,小心地将鸡蛋混合物舀在咖啡上。
您可以添加可可粉或肉桂。

Mr. Viet生产真正的越南咖啡,可以用来冲泡鸡蛋咖啡。我们的豆子是专业烘焙在大叻地区, 越南.我们仔细选择和控制咖啡烘焙,以获得美味和平衡的咖啡。我们按照越南的所有传统生产它。关注我们,了解更多关于咖啡和越南咖啡库的信息ture!
27.08.2021

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