咖啡豆大小对咖啡口感的影响

为了测量咖啡豆的大小，咖啡通过一堆称为筛网的特殊筛子进行筛分。每个筛子都有自己大小的孔：堆叠中的顶部筛网最大;底部屏幕最小。通过如此简单的设备筛选咖啡，咖啡豆按大小进行分类。

一个屏幕等于 1/64 英寸或 0.04 厘米。您可以使用以下公式将屏幕转换为厘米：屏幕 / 64 × 2.54。例如，屏幕 17 将等于 0.67 厘米，屏幕 18 - 0.71 厘米。事实证明，18 号的豆子比 17 号的豆子大 0.04 厘米。

只测量生豆，因为在烘烤过程中它们的大小会增加 50%。因此，烘烤后尺寸的变化会变得非常明显。

根据国家或大陆的不同，大小的指示会有所不同。普遍接受的分类从屏幕 20 开始，到屏幕 8 结束。

有时豆子的大小不是用数字表示，而是由一个词表示。例如，屏幕 18 在中美洲和南美洲被称为高级，屏幕 16 – Segundas 等。

咖啡豆的大小取决于气候、季节和咖啡类型。

1. 通常，咖啡长得越高，豆子就越小，但它的味道更有活力。
2. 如果特定季节的降雨量太少，作物中小豆的百分比就会增加。
3. 不同品种的树木的特点是收获不同大小的浆果。

咖啡通常仅通过其外观来表示。有人认为，大豆含有更多的风味和香气成分，这意味着这样的咖啡更美味，更昂贵。实际上，情况并非总是如此。

在目前的咖啡分级系统中，没有提到豆子的大小。有时，在同一咖啡的咖啡豆中，小咖啡豆的表现优于大咖啡豆。

豆子的大小极大地影响了烘焙轮廓的选择：豆子越大，烘焙难度就越大。

首先，根据大小，豆子结构变得更加多孔。

其次，大豆子在上面容易过度干燥，但不要在里面煎。

烘烤未分类的豆子甚至比大豆或小豆子更困难。在未分类的豆子中，化学反应在不同的时间开始发生。一方面，这很好，因为事实证明这种咖啡是多方面的。另一方面，管理这种豆子的烘烤过程更加困难。为了获得高品质的味道，人们必须放慢或加快烘焙的某些阶段。

Mr. Viet生产真正的越南咖啡。我们的咖啡豆在大叻地区专业烘焙， 越南。我们仔细选择和控制咖啡烘焙，以获得美味和平衡的咖啡。我们按照越南的所有传统生产它。

关注我们，了解更多关于咖啡和越南咖啡文化的信息！