为什么咖啡有酸味、苦味或烧焦味？

如果咖啡提取不足，就会获得酸味。这意味着水快速流过咖啡，并没有从中提取出所有需要的品尝油。这是在不到15秒的时间内倒入咖啡的结果。这种咖啡的颜色会苍白，咖啡本身会有酸味和酸味，咖啡奶油会迅速消散。

获得酸咖啡的另一个原因是研磨得太粗糙，因为它直接影响咖啡的提取量。

为了避免这种情况，只需确保将咖啡研磨调整得更精细即可。它降低了阻力，并帮助水更均匀地通过咖啡研磨。

太苦的咖啡通常具有一定的外观：咖啡中的漂浮油中有大片的白色泡沫。这是过度提取咖啡的结果。除了冲泡时间过长外，咖啡的苦味也可能是由其他因素引起的。首先，当水太热时，它可能是温度。另一个原因是研磨，它太小，比例：与水量相比，咖啡太多。

补救措施：仔细控制浓缩咖啡的冲泡时间。建议这样做近25-35秒。在镜头通过时密切关注它，当你看到咖啡以浅色出现时，立即停止。另一个建议是将研磨尺寸调整为更粗糙的研磨尺寸。太细的研磨会让你的咖啡倒得更慢，这反过来又会提取咖啡并使其变苦。

烧焦的咖啡有非常深的颜色倾泻而出。即使经过很长的提取时间，您也会得到少量的咖啡。它升温得更快，并获得了烧焦和刺鼻的味道。最有可能的是，咖啡研磨太细，你可能太紧地夯实它，或者篮子里有太多的咖啡。

补救措施：控制水温，确保它不沸腾，只是热（95°C左右）。

原因有很多。可能是低质量的咖啡豆或水，肮脏的设备，甚至是留在锅里的任何剩余的咖啡。
只需考虑上述所有因素，以避免令人不快和刺耳的咖啡味道。


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