Cà phê Robusta Việt Nam: là tất cả những gì được yêu thích trên thế giới

35% sản lượng cà phê được tiêu thụ trên toàn thế giới là Robusta. Giống cà phê này chứa gấp đôi lượng caffein so với hạt cà phê Arabica. Robusta có một hương vị đậm đà và chua, độ cao mà loại cà phê này được trồng ảnh hưởng trực tiếp đến sự phong phú của hương vị trực tiếp phụ thuộc vào độ cao mà nó phát triển: càng cao, càng giàu. Cây của giống cà phê này có thể đạt chiều cao lên đến 12 mét!

Robusta là loại cà phê phổ biến thứ hai trên toàn thế giới. Chiếm khoảng một phần ba sản lượng cà phê của thế giới. Các nước sản xuất Robusta lớn nhất là Việt Nam, Brazil, Ấn Độ và Mexico. Khí hậu ẩm và nóng là điều kiện thuận lợi nhất cho giống cây này.

Cà phê, từ hạt Robusta thật, có màu đen đậm, mùi thơm béo ngậy và lớp kem đặc (bọt trên bề mặt thức uống) có cùng màu hạt. Có một vị đắng rõ rệt và một loạt các cảm giác trong hương vị của Robusta: từ vị chua, chua đến dư vị nhẹ nhàng của quả óc chó và sô cô la.

Trong hơn 10 năm qua, Việt Nam đã giữ vị trí đầu tiên về sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta trên toàn thế giới. Sở dĩ, có thể đạt được những kết quả toàn cầu như vậy phần lớn là do sự thuận lợi về tự nhiên và khí hậu: độ phì nhiêu, màu mỡ của đất ở một số tỉnh cho phép các đồn điền cà phê thu hoạch khoảng 12 vụ Robusta mỗi năm mà không cần sử dụng thuốc tăng trưởng-các hóa chất thúc cây phát triển. Vì vậy, đặc điểm chính của cà phê Việt Nam là tính tự nhiên. Robusta Việt Nam mọc rất cao - khoảng 1500 mét so với mực nước biển.

Như chúng ta đã tìm hiểu ở trên, Robusta có vị khá chát. Đôi khi nó có thể bị bão hòa quá mức. Đặc điểm của Robusta Việt Nam là không có vị chát như Robusta trồng ở các nước khác. Vị đắng của nó có một hương vị không phô trương, không có độ sắc nét.

Hạt cà phê Robusta của Việt Nam chứa 18% tinh dầu; các loại tinh dầu này tạo cho thức uống một hương vị ngọt ngào. Robusta Việt Nam cũng chứa đường nên sau khi rang, hạt chuyển sang màu nâu sẫm và có mùi ngọt.

Thưởng thức Robusta Việt Nam thực sự từ bộ sưu tập của Mr.Viet