咖啡密度是什么，会影响什么？

以前，在中美洲，农民不品尝咖啡豆;相反，咖啡是按树木的高度排序的。人们认为咖啡生长得越高，咖啡豆的密度就越高。人们认为高密度的豆类味道更明显，这就是为什么农民可以以更高的价格出售咖啡。

事实上，咖啡的味道取决于其咖啡豆的密度。但实际上，这是一个模棱两可的参数：高密度并不总是能保证咖啡的高品质。

在本文中，我们想告诉您更多关于咖啡密度的信息，它的影响以及为什么在烘焙过程中要考虑它。

咖啡密度是咖啡的关键特征之一，是每单位体积物质的质量比。就咖啡而言，它的衡量标准是从“严格硬豆（SHB - strictly hard bean）”到“严格软豆（SSB - strictly soft bean）”。但有些国家可能会使用其他量表。

咖啡豆密度取决于以下因素：环境温度，生长高度和成熟时间。咖啡生长得越高，其中的代谢过程就越慢。这就是为什么更多的有机物质积聚在咖啡豆中，以及为什么它变得更稠密的原因。由于温度较高，在较低海拔生长的咖啡成熟得更快，豆子的质地变得更加多孔。

人们用两种主要方法以测量咖啡豆密度。第一个是估计生咖啡的中心线。豆子越开，越软。反之亦然，封闭的咖啡豆讲述了它的高密度。但这种方法并不准确。

第二个更值得信赖。将豆子倒入1升容器中称重，每升的克数就是咖啡的密度。

该指标反映了咖啡的味道。高密度的咖啡豆使咖啡具有更强的酸性和更亮的味道。由于低氧，低代谢和高温波动，豆类含有更多的有机物。

根据咖啡的密度，烘焙师确定咖啡豆应该在什么温度下烘焙，以及烘焙多长时间。

咖啡豆密度越高，在烘焙过程中热量渗透到咖啡豆体内的速度就越慢。因此，致密的豆子可以在高温下烘烤更长时间。

低密度咖啡升温得非常快。在高温下，豆子的外层会立即被破坏，而内层的豆子可能不够热。因此，密度较低的咖啡豆在较低的温度下烘焙得更快。

控制烘焙咖啡豆的时间非常重要。对于致密的，焙烧炉增加了时间和温度。然后热量将均匀地渗透到内部。当烘烤密度较低的豆类时，烘烤机会缩短时间以防止过热。

密度在咖啡味道的形成中起着很大的作用，但你不应该只强调它。咖啡需要全面评估。

Mr. Viet 的咖啡豆在大叻地区专业烘焙（越南）。我们根据密度和形成咖啡味道的其他主要指标来做到这一点。Mr. Viet是一种根据越南传统烹制的新鲜烘焙咖啡。关注我们以了解更多关于咖啡和越南咖啡文化的信息！