越南鸡蛋咖啡

鸡蛋咖啡的想法是1946年在河内由一位名叫Giang的调酒师提出的。当时，他曾经在大都会酒店工作。当牛奶短缺时越南，他决定奶油蛋黄和糖是一个很好的替代品。

然后 Giang 开始为酒店客人提供这种不寻常的组合，他们非常喜欢它！在获得所有名声后，他辞去了大都会的工作，开了一家小咖啡店。Giang有4个孩子继续经营，他们在河内拥有3家咖啡馆，供应越南鸡蛋咖啡。

今天，鸡蛋咖啡在越南各地的众多咖啡店供应。

越南鸡蛋咖啡看起来像浓缩咖啡，上面放着蛋白酥皮般的绒毛。由于成分共享，鞭打浇头与果馅饼有相似之处。它是奶油状和蓬松的，不像奶油冻那样的巢穴。

越南咖啡以其强度而闻名，与浓缩咖啡非常相似。它传统上由罗布斯塔制成，混合了坚果和大胆的风味特征。典型的黑咖啡每杯250毫升含有50-200毫克咖啡因。但越南咖啡的咖啡因含量可以达到 265 毫克的咖啡因，对于相同体积的咖啡。

这两种口味共同创造了一种不太甜或太浓的浓郁生咖啡饮料。

成分：

·2汤匙磨碎的罗布斯塔（您也可以使用罗布斯塔和阿拉比卡的混合物）
·3杯热水（96°C）
·2个蛋黄
·1-3汤匙加糖炼乳（取决于你想要的甜度）
·1汤匙糖

1. 在每个咖啡杯上放置一个Phin过滤器冲泡越南咖啡。让它滴 4 – 5 分钟。以下是有关如何用phin冲泡传统越南咖啡的更详细说明。
2. 在一个小碗里用糖打鸡蛋，直到形成柔软的峰。
3. 小心地将其与炼乳混合，确保保留蛋糖泡沫。
4. 将咖啡倒入杯中，小心地将鸡蛋混合物舀在咖啡上。

您可以添加可可粉或肉桂。

Mr. Viet生产真正的越南咖啡，可以用来冲泡鸡蛋咖啡。我们的豆子是专业烘焙在大叻地区， 越南.我们仔细选择和控制咖啡烘焙，以获得美味和平衡的咖啡。我们按照越南的所有传统生产它。关注我们，了解更多关于咖啡和越南咖啡库的信息ture!