在越南滴漏咖啡壶phin的越南咖啡

你有没有听说过越南人传统上酿造咖啡的越南滴漏咖啡壶phin？这种酿造方法是大约两个世纪前在越南出现的。以这种方式制作的咖啡浓郁、浓郁且非常芳香。

越南滴漏咖啡壶phin 不锈钢或铝制成，其形状类似于带盖的小杯子。里面有一个小的压滤器;越南滴漏咖啡壶phin的底部由小孔制成，咖啡通过这些小孔溢出。

它是如何工作的：将phin放在杯子的顶部，然后将两汤匙现磨咖啡倒入其中。Phin中的咖啡应用热水（零上90-93°C）略微浇注并用压滤机压缩;然后逐渐倒入phin热水中：4次50毫升。咖啡会慢慢滴进你的杯子里！
用phin冲泡咖啡对越南人来说是一个完整的仪式，它是用责任和专注力煮的。将饮料的酿造视为一种仪式！

试着暂时停止匆忙、推迟所有的事情：感受咖啡的气味和温暖，在品尝之前放松一下。专注于这个过程，这样你就可以感受到它的酝酿、真正欣赏味道。

在十九世纪咖啡文化出现在越南与法国殖民主义者同时出现，因此制作咖啡的技术是法国的。在法国最受欢迎的烘焙谷物方法是深色烘焙。现在它被称为法国烤肉。

然后使用法国方法烘烤含有大量咖啡因的越南罗布斯塔。这种咖啡具有很强的涩味和强度，越南人开始补充炼乳的甜味和嫩度。

为了保留这种丰富用法国方法烘烤的罗布斯塔的味道，越南人使用phin。它的结构、加上使用压滤机的技术，赋予了饮料强度和回味的轻微苦味。为了创造越南人喜爱的甜味咖啡辅以炼乳。甜的浇头会给饮料带来奶油味和香草味。结合细腻的苦味，这种甜味创造了一种完美的口感和谐。

尝试以传统的越南方式制作咖啡！